牛腩西紅柿家常做法是什么？牛腩西紅柿是哪里的菜？

牛腩西紅柿家常做法是什么?

1、食材：牛腩500g、西紅柿6個、黃酒20g、生抽20g、老抽5g、黃油30g、香葉2片、蔥段2段、姜片5-6片、新鮮迭迭香1根、鹽適量。

2、牛腩切成小塊。

3、西紅柿頂端劃十字。

4、切成小塊備用。

5、鍋中放入姜片、蔥段。

6、放入黃酒去腥。

7、牛腩冷水下鍋水，開后撇去浮沫。

8、鍋燒熱，放入兩大勺黃油，融化后放入西紅柿炒出湯汁。

9、放入香葉、姜片及焯好的牛腩，翻炒均勻。

10、放入老抽和生抽、一大勺約10g的冰糖。

11、加開水沒過牛肉，轉小火燉一個小時。

12、放入適量鹽和迭迭香，大火翻炒片刻收汁后即可出鍋裝盤。

牛腩西紅柿是哪里的菜?

西紅柿燉牛腩是魯菜系。魯菜,是中國傳統四大菜系中歷史最悠久、技法最豐富、難度最高的菜系,而西紅柿燉牛腩就采用了其中“燉”的烹調方法。做西紅柿燉牛腩前,可先將牛腩放進清水中浸泡三小時左右去除雜質,且燉牛腩時,一定要在燉鍋中加開水。 西紅柿燉牛腩是什么菜系 西紅柿燉牛腩是日常生活中常見的一道家常菜,屬于魯菜系。”