排骨燉藕怎么做？排骨燉藕是什么菜系？

排骨燉藕怎么做?

1、主料：藕200克，排骨500克，鹽5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。

2、新鮮排骨斬成3厘米的節;藕洗凈用刀背拍碎成自然塊;姜蒜拍碎;香菜洗凈對半切備用。

3、將排骨在沸水中抄一下止血水，撈出和碎姜入砂鍋，小火燒開后下藕入鍋。改中火熬30分鐘，去浮末再改小火熬30分鐘，再加鹽、胡椒調味;上桌時撒上香菜即成。

排骨燉藕是什么菜系?

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。是千湖之省、水鄉澤國、蓮藕之鄉的湖北名吃。在湖北，素有 “無湯不成席” 的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。