如何做酸湯小魚？酸湯小魚是哪里的特色？

如何做酸湯小魚?

1、先將紅油下鍋，加糟辣椒炒香，加水煮開。

2、再次加紅油，倒入姜蒜煸炒，加入西紅柿，再加入紅酸湯、番茄醬把酸味炒出來。

3、將之前熬好的湯倒進去，加入適量的鹽，慢慢燒開。

4、再放入小魚，用小火煮，加入豆芽，最后加點木姜油即可。

酸湯小魚是哪里的特色?

“酸湯魚,是苗侗族的一道傳統菜肴,據考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。2、制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜后,略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃,是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯,之后將活魚去掉內臟,入酸湯煮制。